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As profissões e ofícios do vinho

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 TAGS:No mundo do vinho existe mais de uma profissão ou ofício que se dedica, direta ou indiretamente à sua elaboração, produção e venda.

A qualidade do vinho que chega à nossa mesa não é apenas responsabilidade do vinicultor e do comerciante que nos vendeu a garrafa, por detrás dela estão muitas pessoas que tornam possível chegar até nós esta bebida mágica que dá sabor à vida.

Acompanha-nos a descobrir estes técnicos, temos a certeza de que o seu conhecimento nos faz dar ainda maior valor ao vinho.

O agrónomo - Pode ser classificado como o assessor cientifico do viticultor, é ele quem estuda as vides a sua melhoria e a sua produção.

O ampelógrafo ? Técnico especializado no estudo e identificação da vide e nas suas diferentes classes.

O ampelólogo ? Biólogo que estuda a vide desde o seu cultivo à sua origem geográfica, adaptação das castas a diferentes tipos de solo e clima, patologias e tratamentos especiais necessários.

O viticultor ? A pessoa encarregada pelo cultivo da vide, desde a sua conceção à colheita final. Pode-se dizer que é um dos pilares da elaboração do vinho.

O recoletor ? Pessoa que se encarrega da vindima. É ele quem decide qual o momento propicio para iniciar a colheita, baseando-se na maturação e conteúdo de açúcar das uvas.

O vinicultor ? Outro dos pilares da elaboração do vinho, para muitos o mais importante, já que é ela quem se encarrega da elaboração do vinho.

O tanoeiro ? Aquele que pratica o nobre ofício de elaborar os barris que são utilizados para o envelhecimento do vinho.

O enólogo - Aquele que estuda e supervisa o vinho e a elaboração do mesmo.

O provador ? Perito na degustação do vinho, profissional que nos guia no reconhecimento de um bom vinho, ressaltando as suas qualidades e defeitos.

O sommelier ou escanção - Grande conhecedor de vinhos, sabe escolher o vinho indicado para cada ocasião e a harmonização perfeita.

O proprietário da adega ? Aquele que elabora armazena ou serve vinhos. O elo final do vinho com o consumidor ou com o comerciante.

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San Román 2009

 

 

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Valenciso Reserva 2006

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