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Conservacao em O Blog da Uvinum

26/06/2013

A garrafa de Xerez caducou?

Uma das características dos vinhos do Xerez é a de não terem um ano de colheita. É elaborado através de um método chamado ?criaderas e soleras?. À vista e numa adega de xerez, o método apresenta-se como uma coleção de barris uns em cima dos outros. O procedimento é o seguinte: o vinho engarrafado provém do barril que está apoiado no chão (e por isso se chama...