Rum, da cana para a garrafa

O rum é uma bebida feita à base de cana de açúcar com um processo de fermentação, destilação e envelhecimento, porém a sua procedência encerra um verdadeiro mistério. Dizem que é oriundo das ilhas das Caraíbas, de Barbados mais precisamente e que o primeiro registo conhecido sobre rum, ou "kill-devil" (mata diabo) como se chamava então, data de 1650.

Também há quem diga que foi elaborado pela primeira vez em mosteiros ingleses alguns anos antes, porém esta teoria também não apresenta provas... O que sim podemos garantir é que o rum foi uma das bebidas com maior produção nas Caraíbas no inicio do séc XVII, o que se deveu à abundância de cana de açúcar e a grande procura existente.

Runs do mundo

Hoje em dia a produção de rum alargou-se a quase todo o mundo, da mesma forma que a sua diversidade e diferentes categorias se viram ampliadas. De qualquer forma, é bom esclarecer que são os runs das Caraíbas que continuam a liderar o mercado, dada a sua qualidade, variedade e tradição.

Em Porto Rico destacam-se o rum Don Q, Palo Viejo e o Bacardi, o mais vendido do mundo.
Na Jamaica, o Captain Morgan e o Appleton são, sem dúvida, os runs representativos, sendo o Appleton um dos mais vendidos em todo o mundo.
Na Nicarágua produz-se o Flor de Caña, um dos melhores a nível internacional.
Na República Dominicana, onde há uma grande cultura do rum, salientam-se os runs Brugal, Bermúdez, Ron Barceló e Matusalem.
Na Venezuela merecem menção os runs Santa Teresa e o Cacique.
No Panamá o Ron Abuelo é o de maior popularidade.
Na Guatemala, outro dos países com grande cultura de rum, destacam-se o Ron Zacapa Centenario e o não menos conhecido, Botrán.
Em Cuba, o rum emblemático é o Havana, mas é bom não esquecer também o Arecha e o Santiago de Cuba.
Na Colômbia, onde o rum é o destilado de maior consumo, encontramos o Medellín Añejo e o rum Viejo de Caldas.
Finalmente, no México, os runs mais conhecidos e populares são o Rum Mocambo e o Rum Potosí.